Твиттергуру

Скоро неделя с тех пор, как троицкий колбасник Александр Беккер привёз мне  колбасу и грудинку. Всё это время я сидел как удав и поглощал мясное великолепие практически в натуральном виде. Утром кружочки на бутерброды, вечером — нарезку под мерлот-кабернет. Но сегодня захотелось кулинарных экспериментов.  Тем более, что подписан на блог с аппетитным названием «Я б поела». Последняя тема — картофельная пицца с охотничьими колбасками. Призадумался.

Вот реально, не задевает даже некая гендерная ограниченность в названии блога. Я б тоже поел! Гораздо больше бесят эти новомодные феминитивы вроде поварки или авторки. А тут владелец (владелица) блога, скорее всего, дама, так что всё в порядке. Да и целевая аудитория в основном женского полу. Хотя и многие мужчины тоже поесть любят. Правда, готовить толком не умеют, как я. Нуждаются в верной и терпеливой помощнице и советнице.

Готовлю мясо. 2013 год, конец декабря.

Но отвлёкся. Возникли сомнения: может ли быть пицца картофельной? Это же открытый пирог из дрожжевого теста! Впервые это слово в письменных источниках появилось в Италии в 997 году, когда Америки вместе с картофелем еще в проекте не было (викинги не в счёт). Но потом я подумал: тесто, картошка, какая разница, на чём запекать колбаски и яйцо! И приступил к делу.

Рецепт пиццы с колбасками я не дублирую, переходите по ссылке выше и конспектируйте! Скажу лишь, что сделал по-своему. Прежде всего, запекал не в духовке, а в русской печке. Классическая пицца тоже готовится только в дровяной печи. Там невозможно регулировать температуру. Может чуть пересушил. Но не сжёг, ни-ни!

Вместо охотничьих колбасок из рецепта накрошил краковскую от Беккера. Она обалденна! Отец Фёдор из «Двенадцати стульев» со скалы бы не слезал, если бы его такой колбасой кормили!

Я против крошева в материал для запекания лука, чеснока и прочих пряностей. Жар все их пахучие биологически активные ингредиенты убивает наповал. Поэтому я посы́пал свою пиццу с колбасками чем надо, уже достав из печи.

Орегано (душицы) у меня нет. От души пользую смесь перцев, в том числе вырви глаз халапеньо и хабанеру с нашего огорода. Так что если придёте в гости, будьте осторожны. Не трите глаза руками, если что-то брали из тарелки.

В остальном аккуратно следовал инструкции, и всё прекрасно получилось. Я не кулинарный блогер, фотографии не выкладываю. Поверьте на слово!  Пицца с основой из картофеля с колбасками и яйцом — это очень вкусно!